Kun täytämme ruokakomeromme tämän vuoden tuoreilla säilykkeillä, on helppo unohtaa viime vuoden säilykkeet. Jos mietit, onko viime vuoden hillo tai suolakurkku vielä syötävää, meillä on sinulle vastaus täältä.
Miten lisäät hillon tuoreutta? Helppo tapa pastöroida kotona
Jotta säilykkeet pysyvät tuoreina pitkään, meidän on pastöroitava ne kunnolla. Yksi helpoimmista ja suosituimmista tavoista puristaa ruokaa kotona on peittaus. Tämä tarkoittaa, että ne laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja kuumennetaan sitten korkeaan lämpötilaan, mikä tappaa ruoan pilaantumista aiheuttavat mikro-organismit.
Tämän prosessin avulla voit säilyttää tuotteita pidempään ilman säilöntäaineita säilyttäen samalla niiden ravintoarvon, maun, värin ja rakenteen.
Purkki suolakurkkua viime vuodelta? Näin kauan voit säilyttää säilöttyjä tuotteita
Säilykkeiden säilytysaika riippuu siitä, mitä ne ovat ja kuinka ne säilytetään. Nyrkkisääntönä on, että oikein purkitetut säilykkeet säilyvät noin vuoden.
Jos sinulla on suolakurkkua, punajuurta tai kurkkua, sinun tulee syödä ne 12 kuukauden sisällä peittauksesta saadaksesi täyden maun. Hedelmäsäilykkeet, kuten hillo, marmeladi ja kompotti, säilyvät hieman pidempään. Jopa 24 kuukautta, varsinkin jos ne sisältävät paljon sokeria, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena.
On myös hyvä tietää, että säilytysaika voi vaihdella purkkien säilytystavan mukaan. Tärkeää on pitää säilykkeitä silmällä eikä syödä pilaantuneen näköisiä tai tuoksuvia tuotteita.
Mikä on paras säilykkeiden säilytyspaikka?
Säilykkeiden säilytyspaikalla on suuri ero niiden säilyvyyden suhteen. Paras säilytyspaikka on kuiva. Pimeä ja viileä tila, joka suojaa niitä auringonvalolta, kosteudelta ja äkillisiltä lämpötilan muutoksilta. Säilykkeiden paras säilytyspaikka on ruokakomero, kellari tai pimeä kaappi, jossa lämpötila pidetään 10-15 asteen välillä.
Kuinka kauan säilytät avattuja säilykkeitä?
Heti kun avaamme purkin, säilykkeemme joutuvat kosketuksiin ympäristön bakteerien kanssa. Siksi avatut purkit on parasta säilyttää jääkaapissa. Kun tämä on tehty, voit säilyttää suolakurkkusi jopa 2-3 viikkoa.
Makeilla säilykkeillä, kuten hillolla, marmeladilla ja säilykkeillä, on hieman pidempi säilyvyys avattuna ja niitä voidaan säilyttää jopa 3-4 viikkoa. Vähemmän makea kompotti sen sijaan tulisi syödä 7-10 päivän kuluessa.
Tuotteen kunto on aina hyvä tarkistaa ennen syömistä.
Mitäpä sitä viime vuoden hilloja tai suolakurkkuja syömään, kun voi aina pastöroida uusia! Täytyy muistaa pitää hyllyt täynnä koko ajan, eikö niin?